VOL38. 2008.桜
Japanese Style
和のにゅーす・れたー Ｖｏｌ．３８
発行日 2008.桜
発行 三隅勝栄堂
〒753-0035 山口市上竪小路９０
TEL/FAX 083-922-1026
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お花見の歴史
お花見は奈良時代の貴族の行事が起源だと言われています。奈良時代には中国から伝来したばかりの梅が鑑賞されていましたが、平安時代に桜と変わってきました。その存在感の移り変わりは歌にも現れていて、『万葉集』において桜を詠んだ歌は40首、梅を詠んだ歌は100首程度ですが、平安時代の『古今和歌集』ではその数が逆転します。また、「花」といえば桜を意味するようになるのもこの頃からです。
『日本後記』によると、嵯峨天皇が812年（弘仁3年）「花宴」を催したとあります。これが記録に残る最初の桜の花見だとの説があります。831年（天長8年）からは宮中で天皇主催の定例行事として取り入れられていきました。その様子は『源氏物語』「花宴」に描かれています。『源氏物語』には藤を鑑賞する宴会についての記述もありますが、この頃には「花」はほぼ桜と同義に使われるようになっていたためか、桜以外の花を観賞する宴が花見、花宴といわれることはありません。
吉田兼好の『徒然草』には貴族風の花見とそうでない田舎風の花見の違いが書かれており、室町初期には地方の武士階級にも花見の宴は行われていたことが伺えます。
安土桃山時代には野外に出て花見をしたことが、絵画資料から確認されます。この時期のもっとも大規模な花見は豊臣秀吉の醍醐の花見です。
花見の風習が広く庶民に広まっていったのは、江戸時代、徳川吉宗が江戸の各地に桜を植えさせ、花見を奨励してからだといわれています。
江戸庶民が出かけるお花見の名所といえば、向島かいわいの墨田堤か飛鳥山でした。「本郷も金安までは江戸のうち」といって、今の本郷三丁目あたりまでは江戸のうちで、そこから先はもう江戸の郊外でした。
もちろん、上野のお山（東叡山）も花見の場所の一つには違いなかったのですが、ここは将軍家の息のかかった寛永寺の境内で、歌舞音曲にも制限があるし、暮れ六つ（午後6時頃）閉門でしめ出される聖域だったそうです。
桜の名前の由来
「古事記」の中に「木花之佐久夜毘売（このはなのさくやひめ）」という美しい女の神様がでてきます。
桜の古名は「木の花（このはな）」といい、「佐久夜」が転じて「佐久良（さくら）」になったという説があります。
他には、花が麗らかに咲く「咲麗（さきうらら）」が"さくら"になったという説、はたまた樹皮が裂けるので"さくら（裂）"から転じたという説などがあります。
桜の開花
山口市の開花予想は１社からしか発表されていませんが、近県あるいは同県の開花予想日は何社か発表されていますのでお知らせします。
| ウェザーニュース | Tenki.jp | 気象庁 |
山口市 | 3月31日 |
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福岡市 | 3月28日 | 3月26日 | 3月28日 |
下関市 | 4月2日 | 3月28日 | 3月31日 |
広島市 | 3月30日 | 3月29日 | 3月31日 |
松江市 | 4月5日 | 4月3日 | 4月5日 |
山をのぼる桜
標高が高くなるほど気温が低くなるので、桜の開花はふもとに比べ遅れます。
サクラ前線が山を上る速さは、２〜３日で１００メートルぐらいです。ふもとの桜が開花して、１週間後には標高３００メートル、２週間後には標高５００メートルあたりで桜が咲き始めます。
サクラ前線が標高１０００メートルまでたどり着くのは１ヶ月後、ふもとの町がすっかり新緑に包まれた頃です。
例えば、栃木県の場合、宇都宮など平野部では４月上旬が花見時、山を上って奥日光に向かえば、４月中旬から５月中旬まで桜を追ってお花見を楽しむことができるそうです。
山の桜は種類もいろいろ。
ヤマザクラ、シダレザクラなどなど山の斜面を彩る花はまた違った美しさがあります。ふもとの桜を満喫した後は、花を追いかけて山へ出かけるのもいいですね。
和菓子の桜
三隅勝栄堂では、3月下旬まで桜のつぼみを表現した「稚児桜」を、3月下旬より美しく花開いた桜を表現した「桜香」というさくら餡をお包みした練切製上生菓子をお作りします。また、さくら餡を薄紅色の求肥でお包みして桜の花びらの形に仕上げた「花の舞」を4月上旬までお作りしています。「花の舞」の上には桜の花の塩漬けをのせておりますので、その花を桜湯にしてお召し上がりいただくこともできます。また、「花の舞」は「じゃらん中四国版」で紹介されています。是非一度お召し上がりください。
その他、三隅勝栄堂特製の「さくら餅」も4月中旬までの季節限定商品です。
商品の値上げについて
4月1日より、小麦粉３０％、箱・包装資材等１５〜２０％の値上げとなります。これまでも昨年の秋より砂糖類が１０％値上げをされております。お客様になるべくご負担いただかないように今までなるべく値上げをしておりませんでしたが、この4月よりやむを得ず値上げすることとなりました。値上げ幅は使用する原材料により大小ございます。何卒ご理解いただけますようにお願い申し上げます。